Camembert gefur eftir

Fátt þykir mörgum franskara en camembert. Menn sjá fyrir sér rauðvínsglas og bagettu og bragðlaukarnir væta munninn. Þau kaflaskil hafa nú átt sér stað í ostaneyslu í Frakklandi, að camembert trónir ekki lengur sem vinsælasti osturinn.

Við hlutverki þess hvíta og mjúka ost er tekinn, heldur gulur og öllu stífari emmental. Og í þriðja sæti er svo brie, einnig hvítur og mjúkur en bráðnar þó ekki eins undir tönn og camembert.

Að meðaltali borðaði hver Frakki 24 kíló af osti í fyrra. Er það 2,8% aukning frá árinu áður, samkvæmt upplýsingum frá hagstofnun franska landbúnaðarins.

Þeir sem á annað borð neyta osta borða miklu meira en þetta. Talsmaður stofnunarinnar segir nefnilega, að innan við helmingur Frakka borði ost í hverju aðalmáli og hlutfallið hafi farið lækkandi með árunum.

Hraður samdráttur í neyslu borðvíns í Frakklandi

Að meðaltali drekkur hver Frakki eitt glas af borðvíni á dag, að sögn landbúnaðarráðuneytisins í París. Fyrir 50 árum var neyslan þrjú glös að meðaltali. Því þykir samdrátturinn ógnar hraður og ógnvekjandi, í þessu rótgróna vínframleiðslulandi.

Til að setja þetta í annað samhengi drakk meðaltals Frakkinn 120 lítra af borðvíni á ári fyrir hálfri öld en í dag 43 lítra. Milli áranna 2007 og 2008 minnkaði neyslan um 4 lítra á mann. Meðal skýringa á samdrættinum er mikill áróður um óhollustu óhóflegrar drykkju og strangari ákvæði um áfengismagn í blóði undir bílstýri.

Hér þykir um áhyggjuefni að ræða fyrir vínbændur og ekki er útlitið gott á krepputímum. Þannig benda tölur til þess að neyslan innanlands á fyrsta fjórðungi ársins sé 15% minni að magni en á sama tíma í fyrra og 28% verðminni.

Samkvæmt talnafræði hagstofu landbúnaðarráðuneytisins neyta 35 ára og yngri þrisvar sinnum minna víns en meðal-Frakkinn. Hins vegar drekka 50-64 ára tvöfalt meira en hann.  

Árið 2008 kostaði flaska af rauðvíni að meðaltali 3,54 evrur út úr búð. Tveir þriðju vínsölunnar innanlands í Frakklandi fer fram í stórmörkuðum.  Nam sala þeirra á borðvínum í fyrra 3,32 milljörðum evra.

Það er ekki einungis neyslan sem dregist hefur saman, heldur framleiðslan einnig. Þannig telst landbúnaðarráðuneytinu í París til, að uppskeran hafi numið 42 milljónum hektólítra í fyrra. Var það minnsta framleiðsla í 15 ár.

 

Vilja ekki blanda hvítvíni og rauðvíni til að búa til rósavín

Franskir, ítalskir, spænskir og svissneskir vínbændur mættu í höfuðstöðvar Evrópusambandsins í Brussel í dag til að ítreka andstöðu sína við að sambandið samþykki framleiðslu rósavíns með blöndun rauðvíns og hvítvíns.   

Búist er við að sérfræðinganefnd á vegum sambandsins taki afstöðu til málsins annað hvort 19. eða 26. júní nk.  Vínbændur halda því fram, að með því að leyfa framleiðslu á rósavíni með blöndun hvítvíns og rauðvíns breytist vínframleiðsla í eðli sínu. Verði ekki lengur handverk einstaklinga heldur að iðnaðarstarfsemi.

Óttast þeir að umskiptin leiði til mikils atvinnuleysis í greininni og hefðbundin rósavín muni jafnvel líða undir lok.

„Við okkur blasir klónuð afurð, með breyttu eðli er rugla mun neytendur í ríminu,“ sagði forseti gæðaeftirlits spænskra vínbænda í Brussel í dag. Fulltrúi samtaka svissneskra vínbænda spurði hvort næsta skrefið yrði ekki það, að leyfa litun víns með gervilitum.

Framleiðsla rósavíns með blöndun hvítra og rauðra vína hefur verið ástunduð af vínframleiðendum í löndum eins og Ástralíu og Suður-Afríku.

Framkvæmdastjórn Evrópusambandsins hefur reynt þá málamiðlun að hefðbundin rósavín yrðu sérmerkt sem slík. Það átti ekki upp á pall hjá bændum. Franska stjórnin hefur tekið undir með vínbændum og nýtur einnig stuðnings grískra og ítalskra stjórnvalda. Þurfa þessi ríki einnig á stuðningi Þjóðverja og Spánverja að halda til að eiga möguleika á að koma í veg fyrir framleiðslu rósavíns með blöndun rauðvíns og hvítvíns.